idas mat

Oj vad det här var gott och enkelt. Rätten var dessutom lätt att variera hur man vill ha den. Man kan ju som alltid bara byta ut de saker man inte gillar mot sånt man tycker om.

Bulgursallad med kräftmajonnäs
2 pers

2 dl bulgur
1 dl skalade edamamebönor
1/4 zucchini, slantad och sedan halverad
½ grön chili
1 tomat
salt
peppar
salladsblad
1 dl olja
2 äggulor
1 msk vitvinsvinäger
½ rödlök, finhackad
3 msk hackad dill
½ pressad citron
2 dl kräftstjärtar

1. Koka bulgur enligt förpackningen.
2. Stek zucchini i olja och släng sedan i chili, tomat, sojabönor och stek tills allt är varmt.
3. Blanda bulgur med grönsaker och salladsblad.
4. Blanda äggula och vinäger med lite salt och vispa fluffigt.
5. Vispa i oljan lite i taget till en tjock majonnäs och vispa sedan i citronsaften.
6. Blanda i rödlök, dill och kräftstjärtar i majonnäsen och vänd sedan försiktigt ner det i bulgursalladen.