idas mat

Idag gjorde jag mig en smoothie innan jag stack ut på joggingrunda. Himla god blev den!

Fruktsmoothie
1 glas
½dl blåbär
ca 5 jordgubbar (jag använde frysta så blev smoothien kall)
1 banan
1 pressad apelsin
ca 15 färska myntablad



Igår blev det lax med quinoasallad till middag. Fräscht, lätt och gott. Jag tycker att quinoa är en jättebra ört som har gott om protein i sig. Har helt fallit för quinoa. Och såhär gjorde jag:

Lax med quinoasallad
2 pers
1 laxsida/2 laxfiléer
1 dl quinoa (koka enligt anvisningar på förpackningen)
½ paket feta, smulad
½ citron, pressad
1 tomat, tärnad
2 salladslökar, fint skurna
en handfull sugar snaps
så mycket man vill/tycker om av bladpersilja, grovt hackad

Kör laxen i ugnen eller på stekjärnet, vad du föredrar.

När quinoan är färdig, blanda med grönsakerna, fetan och citronen. Salta. Servera med lax och lite turkisk yoghurt.



Om min lax ser lite söndrig ut så är den det... råkade köpa laxsida istället för filé eftersom det var på extrapris. Blev alldeles för mycket lax till bara lilla jag!