idas mat

Först, en smoothie som verkligen sätter igång grejer. Lite sur, ja, men eftersom jag gillar surt slinker denna ner hur fint som helst. En vacker, rosa färg får den också:



Du behöver:

½ granatäpple, pressat och så många kärnor du orkar ta ur
1 liten eller ½ banan
1 pressad lime
ca 5 frysta jordgubbar
ca 10-15 myntablad

Sen gjorde jag middag med halloumi och grönsaker. Väldigt gott och längesedan. Till detta en tsatsikivariant.

Halloumi med ugnsstekta grönsaker och alternativ tsatsiki
2 pers
½ paket halloumi, skivad
½ sötpotatis i bitar
1 rödlök, delad i fyra
1 bit zucchini, skivad och halverad
ca 5-6 små champinjoner
ca 5 broccolibuketter
2 små rödbetor, delade på hälften
torkad dragon
salt
peppar
olja
grekisk/turkisk yoghurt
1/4 gurka, halverad, urkärnad och tunt skivad
salt
peppar
färsk mynta och koriander, hackad
vitlök

Dela grönsakerna och stek i ugnen i ca 25-30 min. När ca fem minuter kvar, stek halloumin i olja. Rör ihop yoghurten. Servera! Gott & enkelt!